น้ำ ซุป ไก่ ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายแดง ผสมให้เข้ากัน ให้มีรสหวานและเค็มตามสูตร จอห์นสับเนื้อสะโพกไก่ไม่มีหนังจนละเอียด คุณสามารถใช้ไก่บดบรรจุซองเพื่อเร่งกระบวนการ แต่การสับหรือบดของคุณเองจะให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหนือกว่า หอมแดงและกระเทียม หอมแดงหั่นบาง ๆ และกระเทียมสับเพิ่มรสชาติอีกชั้นหนึ่ง พริกขี้หนู นี่คือที่มาของความร้อน ใช้พริกไทย พริกเซอราโน หรือพริกขี้หนูอื่นๆ ที่คุณเลือก และกำหนดปริมาณให้เหมาะกับความทนทานต่อความร้อนของคุณ ผัดกะเพรา สูตรนี้ใช้ใบกระเพราไทยซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง เชฟจอห์นใช้ใบกระเพราซึ่งหาซื้อได้ง่ายในร้านขายของชำส่วนใหญ่ ในวิดีโอสูตรอาหาร เชฟจอห์นสาธิตวิธีการซ้อนและม้วนใบกระเพราเหมือนซิการ์เพื่อหั่นเป็นเส้นบางๆ อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้สุกเร็วขึ้นและให้รสชาติทั่วทั้งจาน "ไม่ ฉันไม่ได้ใช้ใบกะเพรา" จริง ๆ " เชฟจอห์นกล่าว "แต่แม้จะมีใบโหระพาธรรมดาสูตรง่ายๆนี้ก็น่าตื่นเต้นใบโหระพาหอมเป็นสมุนไพรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการจับคู่กับเนื้อสับที่มีรสหวานเค็มและเผ็ดเล็กน้อย"