สาเหตุหลักที่สตรอเบอร์รี่ไม่ทำงานในฐานะสารฟอกสี ฟัน คือคุณสมบัติทางเคมีของสตรอเบอร์รี่ พวกเขาอาจมีรสชาติที่ดี แต่พวกเขาขาดไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และคาร์บาไมด์เปอร์ออกไซด์อย่างสิ้นเชิง ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในผลิตภัณฑ์ฟอกสีฟัน ตามที่สมาคมทันตกรรมแห่งอเมริการะบุ แอปเปิ้ลและเลมอนซึ่งนิยมนำมาใช้เป็นสารฟอกสีฟัน แต่ไม่มีไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และคาร์บาไมด์เปอร์ออกไซด์ บ่งชี้ว่าประสิทธิภาพของสารฟอกฟันขาวจะถูกจำกัดเช่นกัน แม้ว่าควอนจะไม่ได้ทดสอบผลไม้เหล่านั้นโดยตรงก็ตาม